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Carnet de voyage au Vietnam
Sur la baie d'Halong au lever du jour, dans le tumulte d'un marché à Hanoï, dans une rizière en terrasse de Sa Pa. Le Vietnam se déguste dans chaque détail - à vous d'y goûter.
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Le Vietnam, mille six cent kilomètres et autant de visages.
Imaginez une mère qui pousse son scooter chargé de bananes vertes à travers les rues d'Hanoï, slalomant entre cinq millions d'autres scooters. Imaginez les rizières en escaliers de Sapa où les femmes Hmong en costume traditionnel récoltent le riz dans la brume du matin. Imaginez ces pics calcaires qui jaillissent de la mer dans la baie d'Halong, comme si la planète avait oublié de finir la sculpture.
Le Vietnam s'étire du nord au sud sur la longueur d'une France et demie. Au nord, les montagnes karstiques et les rizières en terrasse. Au centre, les plages immenses de Da Nang et la cité impériale de Hué. Au sud, le delta du Mékong, mille bras d'eau qui charrient des marchés flottants où on petit-déjeune assis dans une barque.
Trois mille ans de cuisine vietnamienne ne tiennent qu'à une chose : l'équilibre. Le sucré, l'acide, le salé, l'amer, le piquant - tout doit cohabiter dans un même bol de pho. Un peuple qui équilibre ses saveurs équilibre tout le reste.
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